aprés la broderie, la cuisine aubergine

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Voici une recette aubergine trés facile à faire... j'ai hésité entre les aubergines farcies ou une moussaka trés sympa, je vous propose un caviar d'aubergine... (si les autres recettes vous plaisent, je vous les donnerai)

Ingrédients: 3 aubergines, 1 citron, 2 gousses d'ail, 2 c.c. de coriandre, 4 c.c de persil, 10cl d'huile.

Recette:
rincer, essuyer et déposer les aubergines sur une plaque de four avec du papier sulfurisé. Mettre au four précahuffé à 200°C durant 40 minutes

Découper les aubergines en 2 et récupérer la pulpe.

Ecraser la pulpe avec une fourchette. Presser le jus du citron et le rajouter à la pulpe.

Dans un robot, mettre l'aubergine, l'huile d'olive, l'ail haché, la coriandre, le persil. Saler poivrer et mixer finement.

Verser dans un saladier et mettre au frais pendant 2h

Comments

[claudiane]

bonjour, je connais la recette et là met en pratique ! nom, caviard d'aubergines! c'est très bon, et j'encourage celles qui ne connaissent pas encore ! très bonne ton idée, ça met du changement dans la cuisine , avec une bonne tranche de pain bien frais et un verre de rosé glacé, hummmm, bisous dianou

[Flo]

Elle me plait beaucoup ta recette, j'adore les aubergines, il n'y a que la coriandre sont je ne supporte pas du tout le goût !!!Cela n'empêche pas de la faire juste avec le persil...Merci, j'ai pensé à toi samedi car j'ai acheté une feuille de feutrine couleur '' Aubergine '' ...Bisous

[célia]

j'adore la moussaka, j'en fais régulièrement quand c'est la saison de l'aubergine !!!

[la fée dormeuse]

hum !!! ça donne faim!!!

[cathdragon]

très appétissant ! bisous cath