Avec tout le travail en ce moment, j'ai eu bien du mal à pouvoir faire cette tarte : poires-abricots aux noisettes, sur pâte sablée maison.
Donc, une fois la pâte étendue dans le moule, nettoyer les fruits (ou les égouter si en boîte, comme les miens! ) et les disposer sur la pâte. Saupoudrer de canelle et de vanille en poudre. Préparer la migaine : battre 2 oeufs entiers avec 5 c. à soupe de sucre, jusqu'à obtention d'une préparation bien mousseuse et y ajouter alors un petit pot de crème fraîche épaisse. Mélanger le tout sans trop insister. Verser la migaine sur les fruits et enfourner à 175° pendant 30/40 mns.
Déguster avec .... modération...
Pour les super-gourmand(e)s, il est possible d'ajouter de la crème chantilly!!!!! Mais ensuite, il ne faut pas pleurer sur les kilos superflus!!!